Амифлекс д.80 цветной

Амифлекс д.80 цветной

Цена: 190 ₽
Амифлекс д.80 цветной
Описание

Отличительными свойствами оболочки АМИТЕКС Ветчины являются: - высокая адгезия оболочки к фаршу, которая достигается за счет специальной обработки внутренней поверхности оболочки; - способность легко принимать заданную форму (пластичность оболочки) и получать продукты с гладкой поверхностью, без морщин и складок. Процесс подготовки оболочки к набивке заключается в предварительном замачивания для придания оболочке эластичности.

Замачивать оболочку АМИТЕКС Ветчины необходимо в питьевой воде с температурой 25 – 30°С. Вода должна попадать внутрь рукава и смачивать не только внешнюю, но и внутреннюю поверхность оболочки. Негофрированная оболочка до замачивания нарезается на отрезки необходимой длины. Бобина при разматывании оболочки должна находиться в вертикальном положении, чтобы не были повреждены ее торцы. Гофрированную оболочку замачивают, не вынимая из сетки. Время замачивания оболочки: - не менее 60 минут нарезанной на отрезки; - не менее 90 минут в гофрированном виде.