Оставьте заявку и мы с Вами свяжемся!

Белковые и полиамидные оболочки

Белковая (или коллагеновая) оболочка – это один из видов искусственных оболочек для колбасных изделий. Производят их из кожи крупного рогатого скота. Во время создания такой колбасной упаковки необходимо из этой кожи выделить нужный коллаген. В данной оболочке готовая продукция может храниться до 5-ти дней.

Белковая оболочка довольно востребована в производстве колбас, сосисок, сарделек, а продукты в данной упаковке востребованы у покупателей. А всё потому, что белковые оболочки по структуре схожи с натуральными. Так же, как и натуральный, коллагеновый продукт может быть съедобным. Съедобность и несъедобность зависит от технологии производства продукта. Несмотря на схожесть с натуральной упаковкой, есть и существенные отличия.

  1. Коллагеновая оболочка не требует при подготовке серьёзных технологических работ, в отличие от натуральной.
  2. Такая упаковка в 2 раза прочнее.
  3. Гораздо проще работы по маркировке будущего изделия.
  4. Внешний вид напоминает натуральную оболочку.
  5. У съедобных вариантов оболочек натуральный, но свой собственный вкус.
  6. Цена коллагеновой оболочки в Волгограде ниже натуральных аналогов.

При производстве колбас белковая упаковка пропускает влагу и дым, поэтому это хорошая оболочка для производства копчёных и полукопчёных колбас.

Ещё один вид искусственных оболочек для колбасных изделий – это целлюлозная разновидность упаковки. Этот вид также приближен к натуральному, так как сделан из целлюлозы с добавлением воды и глицерина. Главный плюс такой оболочки – цена. Она гораздо ниже стоимость белковой оболочки. Также у данного продукта такое же высокое качество и хорошая проницаемость. Благодаря этой проницаемости целлюлозную оболочку применяют для варёных, полукопчёных варёно-копчёных колбасных продуктов. Однако, продукты в целлюлозной упаковке хранятся несколько меньше: 2-3 дня.

Третий вид искусственных продуктов - фиброузные оболочки. Как и аналоги данная упаковка хорошо пропускает дым, газ, влагу. Эта разновидность достаточно прочная. Такая оболочка подходит для всех видов колбас, сосисок и сарделек, срок хранения которых (при соблюдении температурного режима) — до 120 дней.

Полиамидные оболочки – пластиковая барьерная упаковка для колбас. Это самый дешёвый из всех продуктов, поэтому и применяется чаще всего.

Купить белковые, целлюлозные, фиброузные и полиамидные оболочки для колбас в Волгограде предлагает компания «Альянс-В». В каталоге широкий выбор товаров для личных нужд и предприятий по производству колбасных изделий. Возможна оптовая и розничная продажа товаров. Помимо оболочек, предлагаем купить термоусадочные пакеты для вакуумирования, целлюлозную плёнку для продуктов, и всё это в доступно в Волгограде. Предлагаем только качественные продукты по низкой цене.

Высокое качество и свежесть поставляемой продукции!
У нас есть ВСЁ, что Вам НЕОБХОДИМО!
СКИДКИ и АКЦИИ
Оставьте заявку и мы с Вами свяжемся!