Фосфат

Фосфат

Цена: 25 ₽
Фосфат
Описание

Комплексная пищевая добавка Биофос 90(регулятор кислотности) является фосфатом пищевой модификации, специально созданным для мясной и рыбной промышленности, и применяется с целью: • увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани; • улучшения органолептических показателей — консистенции, аромата, сочности; • стабилизации процесса цветообразования; • ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов. Биофос 90 применяется при выработке следующих мясопродуктов: • вареных колбасных изделий; • реструктурированных мясопродуктов; • рубленых полуфабрикатов: • полукопченых и варено-копченых колбас; • цельно мышечных мясопродуктов; • консервов. Обработанные продукты сохраняют свой сочный вид, а также натуральные питательные свойства, текстуру и цвет. В случае мясных паштетов и других переработанных мясных продуктов Биофос 90 способствуют получению твердой и однородной структуры.